Neuer Küchenchef im Atlantic-Restaurant und gleichzeitig verantwortlich für den gesamten A-la-carte-Bereich ist ab 1. Juni 2003 Sven Büttner (34), bis vor wenigen Tagen noch Küchenchef im Restaurant Elba in Hamburg.
Der im schleswig-holsteinischen Elmshorn geborene Büttner, seit 1999 eines von 13 Mitgliedern der viel beachteten Köche-Vereinigung "Die jungen Wilden" mit dem Motto "Anders. Jünger.Wilder.", ist in der deutschen Spitzengastronomie wahrlich kein Unbekannter. Dies beweisen schon seine beruflichen Stationen als Commis de cuisine im Landhaus Scherrer (1988-1990), als Chef de partie in Jörg Müllers Restaurant in Westerland/Sylt (1991 - 1992), bei Alfred Klink im Colombi Hotel, Freiburg (1994 - 1995), und in der berühmten Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt/Traube Tonbach (1992 - 1994 und 1995 - 1996). Seine ersten Sporen als Küchenchef erarbeitete sich Büttner von 1996 bis 1998 in Wallners Weinstuben in Westerland/Sylt, bevor er in selber Funktion die Küche des Restaurants Gogärtchen in Kampen leitete. Einen festen Platz in der obersten Liga der Spitzenköche erarbeitete sich Büttner schließlich von 1999 bis 2002 als Küchenchef im Rantumer Restaurant Sansibar, bevor er im November 2002 dem Ruf nach Hamburg folgte und als Küchenchef im neu eröffneten Restaurant Elba an der Neuen Elbstraße tätig war.
Atlantic-Restaurant im Kempinski Hotel Atlantic Hamburg
An der Alster 72 - 79 * 20099 Hamburg
Telefon 040/ 28 88-860 * Telefax 040 / 24 71 29
e-Mail hotel.atlantic@kempinski.com
[Information via Susanne Semmroth, Hotel Atlantik]
Der im schleswig-holsteinischen Elmshorn geborene Büttner, seit 1999 eines von 13 Mitgliedern der viel beachteten Köche-Vereinigung "Die jungen Wilden" mit dem Motto "Anders. Jünger.Wilder.", ist in der deutschen Spitzengastronomie wahrlich kein Unbekannter. Dies beweisen schon seine beruflichen Stationen als Commis de cuisine im Landhaus Scherrer (1988-1990), als Chef de partie in Jörg Müllers Restaurant in Westerland/Sylt (1991 - 1992), bei Alfred Klink im Colombi Hotel, Freiburg (1994 - 1995), und in der berühmten Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt/Traube Tonbach (1992 - 1994 und 1995 - 1996). Seine ersten Sporen als Küchenchef erarbeitete sich Büttner von 1996 bis 1998 in Wallners Weinstuben in Westerland/Sylt, bevor er in selber Funktion die Küche des Restaurants Gogärtchen in Kampen leitete. Einen festen Platz in der obersten Liga der Spitzenköche erarbeitete sich Büttner schließlich von 1999 bis 2002 als Küchenchef im Rantumer Restaurant Sansibar, bevor er im November 2002 dem Ruf nach Hamburg folgte und als Küchenchef im neu eröffneten Restaurant Elba an der Neuen Elbstraße tätig war.
Atlantic-Restaurant im Kempinski Hotel Atlantic Hamburg
An der Alster 72 - 79 * 20099 Hamburg
Telefon 040/ 28 88-860 * Telefax 040 / 24 71 29
e-Mail hotel.atlantic@kempinski.com
[Information via Susanne Semmroth, Hotel Atlantik]
stip - am Mittwoch, 21. Mai 2003, 22:28 - Rubrik: Essen und Trinken
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Die Gläserne Manufaktur am Großen Garten in Dresden empfängt ein durchaus erlesenes Publikum - nämlich Menschen, die sich einen Luxuswagen wie den Phaeton leisten können. Derlei Klientel hat natürlich ein gutes Restaurant verdient - und es auch bekommen: Das Lesage ("operated by Kempinski Hotel Taschenbergpalais") ist erstaunlich modern und unkonventionell im Bistro-Stil eingerichtet, es bringt auch eine feine frische Küche, die Dresden gut tut. Kompetenter Service und erfreulich manierliche Preise - wir kommen sicher wieder!
Lesage
Lennéstr. 1
01069 Dresden
Tel. 03 51 / 4 20 42 50 · Fax 03 51 / 4 20 49 94
[mehr aus dem vergangenen Jahr bei den STIPvisiten]
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stip - am Mittwoch, 21. Mai 2003, 00:03 - Rubrik: Restaurantkritik
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