Im Magazin der Süddeutschen verriet Hans Gerlach, was Früchtchen so alles passieren kann: Gutes nämlich, wenn sie zu Sirup verarbeitet werden. Den klassischen Holunderblütensirup, brav mit Wasser angesetzt, beliebte er zu variieren: Mit Wein.
Wir haben das Rezept nur wegen eines Satzes probiert...
Und so geht's:
Drei Zitronen (ungespritzt, weil mit Schale verarbeitet) waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Glas Weißwein trinken und den Rest der Flasche mit den Zitronen und 12 Holunderblütendolden in eine Schüssel geben.
Zugedeckt im Kühlschrank zwei bis drei Tage ziehen lassen, ab und an durchrühren. Durch ein Sieb in einen Topf seihen, 600 Gramm Zucker hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Noch warm in Flaschen füllen, verschließen - und später genießen.