Im Los Rosales, dem meiner Meinung nach besten Restaurant im andalusischen Estepona, haben wir dieses einfach(en) köstlichenen Salat nahezu täglich genossen.Man nehme frische Salatherzen (gibt's im Sechserpack, was für sechs Personen reichen sollte), die man wasche und längsseitig halbiere. Pro Person ein bis zwei Tomaten (je nach Größe) vierteln, alles auf einer großen Platte nett anrichten (Tomaten innen, umrahmt von den Salatherzen) und mit gutem spanischen Olivenöl beträufeln. Grobes Meersalz drüber streuen - und fertig.
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